M
Mehmet
Misafir
Muzların hızla kararması ve lezzetini kaybetmesi sorununa bilim dünyasından yeni bir çözüm geldi. İngiltere merkezli biyoteknoloji şirketi Tropic, geliştirdiği yeni bir gen tekniği ile muzların haftalarca parlak sarı rengini ve lezzetini korumasını sağladı.
Tropic şirketinin araştırmacıları tarafından geliştirilen ve “GEiGS” (Gen Düzenlemeyle Tetiklenen Gen Susturma – Gene Editing Induced Gene Silencing) adı verilen bu yöntem, muzun kendi genetik yapısındaki yaşlanmadan sorumlu bazı genleri hedef alarak etkisiz hale getiriyor. Standart genetiği değiştirilmiş organizma (GDO) işlemlerinden farklı olarak GEiGS, dışarıdan yeni bir gen eklemek yerine, meyvenin mevcut mekanizmalarını kullanarak yaşlanma sürecini yavaşlatıyor. Bu sayede işlem görmüş muzlar, doğal renklerini, dokularını ve karakteristik lezzetlerini haftalarca muhafaza edebiliyor. Bu yöntem, bitkinin kendi RNA interferansı (RNAi) gibi doğal mekanizmalarını kullanarak istenmeyen genlerin ifadesini baskılamayı içeriyor.
İşlem gören muzların raf ömrünün uzaması, özellikle uzun nakliyat süreçlerinde tedarikçilere önemli bir avantaj sağlıyor. Muzlar genellikle yeşilken hasat edilip taşıma sırasında olgunlaşması beklenir. GEiGS ile geliştirilen muzların etilen (olgunlaşma hormonu) üretimiyle ilgili genleri hedef alınarak daha uzun süre yeşil kalması sağlanabilir, bu da daha geç hasat ve taşıma sürelerinde esneklik anlamına gelir. Bu teknoloji, küresel ölçekte önemli bir sorun olan gıda israfını azaltma potansiyeliyle de dikkat çekiyor. Ayrıca, paketleme ve soğutmalı taşıma maliyetlerinde de azalma sağlayabilir.
Geliştirilen yöntemin potansiyel güvenlik endişelerini gidermek amacıyla kapsamlı toksikoloji testlerinden geçtiği ve sağlık otoritelerince onaylandığı bildirildi. Ancak, bu teknolojinin büyük ölçekli ticari uygulamaya geçmesi için uluslararası düzenleyici kurumların onay süreçlerinin tamamlanması gerekiyor. Filipinler gibi bazı ülkeler, Tropic’in gen düzenleme teknolojisiyle geliştirdiği kararmayan muzların üretimine şimdiden izin vermiş durumda.
Muzların Kararmasına Son! Bilim İnsanları Haftalarca Sarı Kalan Muz Geliştirdi yazısı ilk önce BeeTekno | Güncel Teknoloji Haberleri ve İncelemeler yayınlanmıştır.
Okumaya devam et...
Yeni Gen Tekniği “GEiGS” Tanıtıldı
Tropic şirketinin araştırmacıları tarafından geliştirilen ve “GEiGS” (Gen Düzenlemeyle Tetiklenen Gen Susturma – Gene Editing Induced Gene Silencing) adı verilen bu yöntem, muzun kendi genetik yapısındaki yaşlanmadan sorumlu bazı genleri hedef alarak etkisiz hale getiriyor. Standart genetiği değiştirilmiş organizma (GDO) işlemlerinden farklı olarak GEiGS, dışarıdan yeni bir gen eklemek yerine, meyvenin mevcut mekanizmalarını kullanarak yaşlanma sürecini yavaşlatıyor. Bu sayede işlem görmüş muzlar, doğal renklerini, dokularını ve karakteristik lezzetlerini haftalarca muhafaza edebiliyor. Bu yöntem, bitkinin kendi RNA interferansı (RNAi) gibi doğal mekanizmalarını kullanarak istenmeyen genlerin ifadesini baskılamayı içeriyor.
Tedarik Zinciri ve Gıda İsrafına Çözüm Sunuldu
İşlem gören muzların raf ömrünün uzaması, özellikle uzun nakliyat süreçlerinde tedarikçilere önemli bir avantaj sağlıyor. Muzlar genellikle yeşilken hasat edilip taşıma sırasında olgunlaşması beklenir. GEiGS ile geliştirilen muzların etilen (olgunlaşma hormonu) üretimiyle ilgili genleri hedef alınarak daha uzun süre yeşil kalması sağlanabilir, bu da daha geç hasat ve taşıma sürelerinde esneklik anlamına gelir. Bu teknoloji, küresel ölçekte önemli bir sorun olan gıda israfını azaltma potansiyeliyle de dikkat çekiyor. Ayrıca, paketleme ve soğutmalı taşıma maliyetlerinde de azalma sağlayabilir.
Güvenlik Testlerinden Geçti, Onay Bekleniyor
Geliştirilen yöntemin potansiyel güvenlik endişelerini gidermek amacıyla kapsamlı toksikoloji testlerinden geçtiği ve sağlık otoritelerince onaylandığı bildirildi. Ancak, bu teknolojinin büyük ölçekli ticari uygulamaya geçmesi için uluslararası düzenleyici kurumların onay süreçlerinin tamamlanması gerekiyor. Filipinler gibi bazı ülkeler, Tropic’in gen düzenleme teknolojisiyle geliştirdiği kararmayan muzların üretimine şimdiden izin vermiş durumda.
Muzların Kararmasına Son! Bilim İnsanları Haftalarca Sarı Kalan Muz Geliştirdi yazısı ilk önce BeeTekno | Güncel Teknoloji Haberleri ve İncelemeler yayınlanmıştır.
Okumaya devam et...